海螺属软体动物腹足类，软体动物门。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。贝壳（bèi ké）是生活在水边软体动物的外套膜，由软体动物的一种特殊腺细胞的分泌物所形成的保护身体柔软部分的钙化物 [1]  。自然界中天 然碳酸钙矿物质相比较，贝壳具有独特的多尺度、多级次“砖——泥”组装结 构，且因其多级层状结构而具有韧性好、强度高等优良特性。

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